さやえんどうは筋を取り、斜め薄切りにする。じゃがいもは太めの千切りにし、水にさらし、水気を切っておく。

①を鍋に入れ、コンソメをふりかけてしばらく置く。

②に水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。

③が柔らかくなったら火を止め、荒熱をとり、ミキサーにかける。

④を鍋にもどし、火をつけ、牛乳を入れる。

塩コショウで味を整える。