作り方
- 1
●下準備●人参と水で戻した干ししいたけはは２～３ｃｍ長さの細切り、ごぼうは小さめのささがき、インゲンはサッと水につけて斜め切りにする。
- 2
鍋にしいたけの戻し汁と、砂糖・しょう油・酒を入れて煮立たせる。
インゲン以外の具材を入れてやわらかくなるまで煮る。 -
- 3
フライパンでおからをから炒りする。
中火で10分程度、パラパラになるまで焦がさないように。 -
- 4
パラパラになったおからとインゲンをを２の鍋に入れる。
周りに余分な汁気がなくなるまで、でもおからはシットリとした状態になるまで煮含める。 -
コツ・ポイント
おからをから炒りするときには、焦がさないように。
シットリ具合は、お好みで。
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