◎の材料をあわせて置いてください。
豆板醤とお味噌の割合はお好みですが、わたしは結構辛党なので半々にしています。
ゆうたまさんの初めてさんへのおすすめは３：７だそうですので参考になさってくださいね。

茄子とピーマンは乱切りにします。
茄子はもちろんアク抜きしたほうがいいらしいのですが、わたしは大概ここで手を抜いてすぐに炒めちゃいます。

フライパンに胡麻油を入れて中火で加熱し、そのままの火加減で茄子を炒めます。茄子がなんとなくしんなりしてきたらピーマンを加えて、お好みの固さまでつやつやに炒めます。

１のタレを加えてひと混ぜします。
茄子がタレを吸い込んでちょっと柔らかくなったら火を止めて出来上がりです。