香味野菜で水キムチ
ぱやちゃん @cook_40040688
キュウリも美味しいけれど、香味野菜がとても美味しい水キムチ。
スープも美味しく、夏バテ防止にお薦めです。
このレシピの生い立ち
スーパーで配布されている月間誌の７月号に掲載されていたレシピを参考に作りました。
香味野菜で水キムチ
キュウリも美味しいけれど、香味野菜がとても美味しい水キムチ。
スープも美味しく、夏バテ防止にお薦めです。
このレシピの生い立ち
スーパーで配布されている月間誌の７月号に掲載されていたレシピを参考に作りました。
作り方
- 1
土生姜とにんにくは薄切り。
鷹の爪は、半分に切って種を取り除く。 - 2
米の研ぎ汁・塩・砂糖と、１で準備した材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
-
- 3
キュウリは皮を縞目にむいて、乱切りにし、塩をふって手でもむ。しんなりしたら、ざっと水洗いして水気を絞る。
-
- 4
ちくわは小口切り、みょうがは縦４つ割り、青じそは縦半分に切ってざく切りにする。
新生姜は、短冊に切り、水にさらしておく。 - 5
２の漬け汁に、３と４の材料を入れて、冷蔵庫で１時間以上は、漬け込む。
- 6
食べる時は、レモン汁を加えて、汁ごとどうぞ。
コツ・ポイント
１時間漬け込んで、食べてみましたが、一晩寝かせた方が味が良く滲みて美味しかったです。
漬け汁もさっぱりとして美味しいので、スープのように飲めます。
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