玉ねぎは薄切り、バター少量とサラダ油を入れて炒める。

かぼちゃは適当に皮を落とし、薄切りにする。（薄いほうが早く煮えるよ）
1がしんなりしてきたら、かぼちゃを入れて、全体に油が回るくらいに炒める。

小麦粉大さじ１強を振りいれ、粉気がなくなるまで、いためる。（弱火でね）

水を５０ｃｃづつ、加える。そのつど、よく混ぜれば、だまにはならない。

コンソメを入れて、かぼちゃがやわらかくなるまで、煮る。

どんな方法でもよいので、撹拌する。

つぶつぶが残っても、残らなくても、それぞれ良さがある。そこへ牛乳２カップを入れて、再度温めて出来上がり。