えんどう豆のジャム
ぶぶくん @cook_40027140
え？！っと思うかもしれませんが、レモンの爽やかな酸味と香りでグリンピース特有の青臭さも解消です♪（6/27ポイントの※追加です）
このレシピの生い立ち
えんどう豆を頂いたのですが、実は主人と私二人とも苦手・・・。
ポッカレモンのコンテストがあったので、これを使って青臭さを解消出来ないかとここ仙台の郷土料理「ずんだ」を参考にジャムにしてみました。（※頂いた豆の量が半端だったのですが自分の覚書としてそのままの量で記載しました）
えんどう豆のジャム
え？！っと思うかもしれませんが、レモンの爽やかな酸味と香りでグリンピース特有の青臭さも解消です♪（6/27ポイントの※追加です）
このレシピの生い立ち
えんどう豆を頂いたのですが、実は主人と私二人とも苦手・・・。
ポッカレモンのコンテストがあったので、これを使って青臭さを解消出来ないかとここ仙台の郷土料理「ずんだ」を参考にジャムにしてみました。（※頂いた豆の量が半端だったのですが自分の覚書としてそのままの量で記載しました）
作り方
- 1
えんどう豆は熱湯で軟らかくなるまで茹でます（約5分）。その茹で汁100ccと一緒にフードプロセッサーに入れ、ペーストにします。
- 2
それを鍋に戻し、砂糖を入れ、ポテっとするまで荷詰めます。
-
- 3
火からおろし、レモン汁と蜂蜜を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
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- 4
ベーグルサンド♪【クリームチーズとブラックペッパーも一緒に】
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- 5
ヨーグルト♪【黒蜜とレモン汁を足して】
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コツ・ポイント
出来たての熱いのより、冷やしてからのがレモンの香りが引き立ちます。
※ムー君からえんどう豆（グリーンピース）は冷凍のでも出来るという嬉しい情報がありました♪その場合臭みを無くすため、茹で汁ではなく水をいれるといいそうです^ ^
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