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豚プルコギ
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豚プルコギ-レシピのメイン写真

豚プルコギ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

ポリ袋に材料を全て入れてもみ込み、漬け込んで後は焼くだけ!牛のプルコギも良いけど、豚肉は家計にも優しく味噌と相性抜群!
このレシピの生い立ち
白いご飯のおかずに合う炒め物・・・?簡単にヘルシーに美味しく作りたいな~。お肉があったから、後は野菜室のお片づけ!味噌に砂糖に、この味付けが極めつけ!ご飯が何杯でも食べれてしまう・・・箸が止まらない嬉しい悲鳴のおかずが出来ました。

ポリ袋に材料を全て入れてもみ込み、漬け込んで後は焼くだけ!牛のプルコギも良いけど、豚肉は家計にも優しく味噌と相性抜群!
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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

ポリ袋に材料を全て入れてもみ込み、漬け込んで後は焼くだけ!牛のプルコギも良いけど、豚肉は家計にも優しく味噌と相性抜群!
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材料

作りやすい分量
  • 豚肉の薄切り 200g
  • 玉ねぎ(薄切りスライス) 100g
  • 人参の千切り 60g
  • ピーマンの千切り 30g
  • ニンニクのみじん切り 10g
  • 八丁味噌 40g
  • 砂糖 20g
  • 醤油 10g
  • ゴマ油 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 豆板醤 6g
  • 焼き上げ用
  • 酒 大さじ2
  • ゴマ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ポリ袋に焼き上げ用以外のすべての材料を入れ、しっかりもみ込んで口を閉じる。冷蔵庫で30分以上寝かせる。

    • 豚プルコギ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をひき、1を広げ中火で炒める。途中、酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。

    • 豚プルコギ作り方2写真
  3. 3

    水分が無くなったら、塩・胡椒(分量外)で味を調えお皿に盛る。お好みでゴマ(分量外)をふりかける。

    • 豚プルコギ作り方3写真

コツ・ポイント

肉と野菜類の重量の割合は1:1がお勧め!
野菜は、この他にもモヤシや、アスパラ、キノコ類など冷蔵庫にあるお好みの野菜でOK!豆板醤の他、コチュジャンや一味唐辛子などで辛味も調整できます。何といっても八丁味噌と砂糖の甘辛さが絶妙です!

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2015/04/10 01:18に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

プルコギ 豚肉 片栗粉 にんじん ピーマン にんにく 酒 玉ねぎ 豆みそ

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