赤紫蘇ジュースを作った後に♪赤紫蘇ジャム
ぴかろう @cook_40056751
紫蘇ラーの方は絶対はまります！ジュースを作った赤紫蘇の再利用です。
このレシピの生い立ち
赤紫蘇の香りを嗅ぐと｢水戸の梅｣という和菓子を思い出します。
で、甘くしたら美味しいだろうな～とジャムにしてみました。
赤紫蘇ジュースを作った後に♪赤紫蘇ジャム
紫蘇ラーの方は絶対はまります！ジュースを作った赤紫蘇の再利用です。
このレシピの生い立ち
赤紫蘇の香りを嗅ぐと｢水戸の梅｣という和菓子を思い出します。
で、甘くしたら美味しいだろうな～とジャムにしてみました。
作り方
- 1
お水少々と一緒に赤紫蘇をミキサーにかけます。
- 2
火にかけます。
グツグツし始めたら、砂糖を加えて煮詰めます。
水気が無くなったら出来上がり。
熱いうちに消毒したビンに詰めます。 -
- 3
バターやマヨネーズとも相性ピッタリ☆
-
コツ・ポイント
茎は除いておいて下さい。赤紫蘇ジュースを作る時に使っているので、煮詰める時にクエン酸は加えませんでした。甘さはお好みですが、長期保存をする場合は分量より砂糖を多目にして下さい。
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