【東北郷土料理】米粉入りがんづき

Name: 【東北郷土料理】米粉入りがんづき
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（常温） 3個; 牛乳（常温） 300cc; 黒糖（お好みで調整） 250〜300g; 米粉（細かい物） 150g; 小麦粉 150g; はちみつ 小さじ3; 重曹 15g; 五倍酢 大さじ3; 黒ゴマ（ふりかけ用） 適量; 白ゴマ（ふりかけ用） 適量

JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

岩手や宮城を中心とした東北地方で農作業のおやつとして食べられる郷土料理です。しっとりモチモチした食感の和風蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2010年8月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください

【東北郷土料理】米粉入りがんづき

JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

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材料

卵（常温） 3個
牛乳（常温） 300cc
黒糖（お好みで調整） 250〜300g
米粉（細かい物） 150g
小麦粉 150g
はちみつ小さじ3
重曹 15g
五倍酢大さじ3
黒ゴマ（ふりかけ用）適量
白ゴマ（ふりかけ用）適量

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作り方

1

卵と牛乳は常温に戻しておく。
2

大きめのボウルで卵、牛乳、黒糖、米粉、小麦粉、はちみつ、重曹、五倍酢の順番に混ぜ合わせる。
3

蒸し器にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、強火で１５分蒸す
4

途中で開けてゴマを振りかけて、中火でさらに１５分蒸す。
5

火を止めて取り出したら、粗熱をとってできあがり。

コツ・ポイント

牛乳と卵は必ず常温に戻して使ってください。米粉は粒子の細かいもののほうがふっくらした仕上がりになります。写真の物は岩手県雫石町にある「しずくいし森の粉屋さん」の米粉を使用しています。粒子が細かくおすすめですよ。

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JA新いわてレシピ集 @cook_40063543

2015/02/12 07:21に公開

当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate

このレシピのキーワード

がんづき米粉ふりかけはちみつ牛乳卵小麦粉黒糖

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