HBにメープルバターと折込み用バター以外の材料を入れ、生地作りコースでスタート♪

約５分位したら、メープルバターを入れ、一次発酵終了までおまかせします。

生地作りの間に、折込み用のバターを2cm位の厚さに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。

一次発酵が終わったら生地を取り出し、ガス抜きをし、丸めなおして30分～１時間ほど冷蔵庫で休ませる。

生地をバターが包める位の大きさに伸ばし、バターを包む。
空気が入らないようにピッチリくっつけておく。

生地を３倍くらい長く伸ばす。
麺棒を転がすのではなく、トントンと押すようにして伸ばすと生地からバターがはみ出しにくいかも。

三つ折にし、向きを90度変えてまた伸ばす。これを３回くらい繰り返す。途中、生地が温まったりバターがダレてきたら冷蔵庫で15分～３０分位休ませる。

生地を2cm位の厚さに伸ばし、８等分の二等辺三角形にスケッパーか包丁で切る。

底辺からくるくると丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

ぬれ布巾を掛け、温かい場所で約45分～60分、２倍の大きさになるまで二次発酵する。

オーブンを200℃で予熱開始。予熱の間に表面にドリューを塗る。

200℃で13～15分焼きます。