嵐山花灯路で食べた、某有名料亭の湯葉蒸を参考に、ボリュームのある一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
昨年末の嵐山・花灯路で某有名料亭の出店で戴いたお料理を夕飯用にアレンジしました。
本家は汲み上げ湯葉に出汁餡だったのですが、市販の生湯葉ではしっとり感が少なくて難しいので、豆乳と胡麻だれ・お出汁で豆乳餡にしました。
蒸した熱々を召し上がれ。