鮭とほうれん草のキッシュ

Name: 鮭とほうれん草のキッシュ
Yield: 2人分(パイ皿一枚分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: [具材] キッシュの中身。お好みでどうぞ; ほうれん草 一束; 鮭 一尾; ベーコン 一枚; エリンギ 一本; チーズ 大匙2～3(好みで調整); 玉葱 1/4個; 卵 一個; 牛乳 150cc; [生地] 18-20cmパイ皿分; 卵黄 2個; 小麦粉 120g; 砂糖 大匙1; 塩 少々(大目でも可); バター 25g(大目でも可)

ーのー @cook_40063973

鮭好きのお客様へ、週末に焼いたキッシュです♪

タルト生地は甘くしすぎるより、塩気があったほうがおいしく食べられます☆
このレシピの生い立ち
ふと、キッシュが食べたいと思い立ち、普段作っているタルト生地を少し甘さ控えめにして作ったら、思いのほか大好評でした★

鮭好きのお客様へ、週末に焼いたキッシュです♪

鮭とほうれん草のキッシュ

ーのー @cook_40063973

鮭好きのお客様へ、週末に焼いたキッシュです♪

材料

2人分(パイ皿一枚分)

[具材] キッシュの中身。お好みでどうぞ
ほうれん草一束
鮭一尾
ベーコン一枚
エリンギ一本
チーズ大匙2～3(好みで調整)
玉葱 1/4個
[卵液]
卵一個
牛乳 150cc
[生地] 18-20cmパイ皿分
卵黄 2個
小麦粉 120g
砂糖大匙1
塩少々(大目でも可)
バター 25g(大目でも可)

作り方

1

[生地] バター(或いはマーガリン)を常温で少し溶かす。
※レンジで溶かす場合は溶かしすぎない！
2

[生地]
バターに砂糖と塩を混ぜ、すり混ぜる。
(クリームみたいになります)
3

[生地]
2に、卵黄を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて切るように混ぜる。
4

[生地] まとまってきたら、袋に入れて冷蔵庫で寝かせる(2時間くらい・急いでるときは冷凍庫30分) ※練りすぎると油が出てしまうので、そんなにこねなくてOK☆
5

[生地] 生地を取り出してタルト皿かパイ皿に伸ばす。お皿に広げたらフォークでピケする。
★オーブンを200度に予熱しておく。
6

[生地] 200度に暖めたオーブンで10～15分空焼きする。
※生地が浮くので、暖かいうちにフォークで押さえつける。冷めてからやると割れます(TT)
7

[具材]
ほうれん草は茹でて切っておく。鮭は骨をとってほぐしておく。
★オーブンを200度に予熱しておく。
8

[具材]
フライパンにバターをしき、薄切りにした玉葱をしんなりするまで炒める。
9

[具材]
8に、エリンギ、ベーコン、鮭、ほうれん草を加えて軽く炒め、塩胡椒で薄味をつける。
10

7の生地に、削ったチーズを薄く敷き詰め、その上に9を均等に広げて乗せ、さらに上からチーズを敷き詰める。
11

牛乳と卵を混ぜ合わせて作った卵液を10の上から流し込む。
※量は調整してください。ぎりぎりまで入れても大丈夫です
12

11を200度のオーブンで20～25分焼いて、冷まして切り分けて出来上がり♪