豚バラ肉とたけのこの炒め物

chieko333 @cook_40038348
ご飯にピッタリのピリ辛おかずです。お弁当にもどうぞ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物の大掃除をするためにできた、即興料理です。炒めものはいつもインスピレーションで調味料を入れてますので、かなり適当です。いつもアバウトですみません(;^_^Aアセアセ・・・
作り方
- 1
豚バラ肉は、紹興酒、醤油、片栗粉、生姜をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。
- 3
肉の色が変わってきたら、たけのこ、ブナピーを入れ、さらに炒める。
- 4
仕上げに、紹興酒、醤油、ウェイパー、豆板醤を入れて全体に味がなじむように混ぜ合わせたら、出来上がり。
コツ・ポイント
味をみて、薄いようなら醤油を足してください。逆に味が濃いようなら水を入れてください。豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、とろみがつくような感じになり、これまたおいしいです。紹興酒は酒でも代用できますが、できれば紹興酒のほうが香りがたつような気がします。
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