炊き上がったご飯にすしのこをまぶし、よく混ぜ合わせます。
すしのこが無ければ合わせ酢で作ってくださいね！

干ししいたけをもどします。もどし汁は次の工程で使いますので捨てないでください。

もどし汁（１０ｃｃ程）と砂糖、しょうゆで水分が無くなるまで、煮詰めます。

卵を割りほぐし砂糖を加えます。
玉子焼き用のフライパンで縦に巻き焼いてください。

具材を用意します。
玉子焼きは縦半分に切って、きゅうりも縦に切ります。

のりに寿司飯をひきつめ、具材をのせていきます。
バラバラになりそうな具材を下にすると巻きやすいですよ。

巻き上げたらつなぎ目を下にして５分ほどおきます。

包丁を水にぬらしてカットするとしやすいです。
毎回水にぬらしてくださいね！完成☆