春のきのこ丼
らそね @cook_40027903
蕗ときのこたっぷりの春を味わう丼です
。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のモニターに当てて頂いたので考えてみました。
筍入りのお味噌汁と一緒にいただきました。
春のきのこ丼
蕗ときのこたっぷりの春を味わう丼です
。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水のモニターに当てて頂いたので考えてみました。
筍入りのお味噌汁と一緒にいただきました。
作り方
- 1
米２合はサントリー天然水を使って研ぎ、炊いて下さい。
- 2
椎茸、えのき、しめじは好みの食べやすい大きさにきる。
エリンギは縦に食べやすい大きさにかっと。
なめこは熱湯で湯通ししておく。 - 3
蕗は細いものなら縦切りに、太いものであれば輪切りにしてください。
- 4
小鍋に☆印の材料と1,でカットしたキノコ類全てを入れて中火で煮る。
- 5
汁気が少なくなってきたら火を止める。
- 6
炊きあがったご飯を器に入れ、５.のキノコ煮を盛り、蕗を散らして木の芽を飾り付けて完成。
コツ・ポイント
キノコを煮る前にお鍋は湿らせておいて下さい。残ったキノコ煮は冷蔵庫で保存して３日くらいで食べきって下さい。パスタに和えたり、とろろ芋にまぜてみたりとアレンジ料理できますよ。
夏なら茗荷などと、四季に応じて季節のお野菜添えてみて下さい。
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