何度食べても飽きないゴマたっぷりパン
白＆黒ゴマを生地に練りこんでちぃーずをゴロゴロ入れたパン。 卵黄と牛乳を使ったリッチなふわふわ生地でビタミンＥたっぷり♪
このレシピの生い立ち
栄養価の高いゴマとちぃーずの相性がバッチリだったので。。
何度食べても飽きないゴマたっぷりパン
白＆黒ゴマを生地に練りこんでちぃーずをゴロゴロ入れたパン。 卵黄と牛乳を使ったリッチなふわふわ生地でビタミンＥたっぷり♪
このレシピの生い立ち
栄養価の高いゴマとちぃーずの相性がバッチリだったので。。
作り方
- 1
☆の材料をHBに入れ人肌に温めた（冬場のみ）牛乳を８割注ぎスイッチON。（蓋を開けたまま回す）生地の固さを見ながら残りの牛乳を入れていく。 生地がまとまればバターを入れ１５分。（５分前にゴマ投入）HBからボールに移し１次発酵（５０～６０分）
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- 2
７個に分割、丸めベンチタイム。（１５～２０分）
麺棒で生地を丸く伸ばし角切りチーズを４個のせ生地を半分にかぶせ、またその上に３個置いてかぶせ２個おいて全体を丸めしっかり底をとじてオーブンに並べ２次発酵（５０～６０分）
- 3
倍に膨らめばOK。
オーブンを１８０度で余熱。
刷毛で卵を塗り、上部にハサミで十文字に切り込みを入れ、飾りチーズを１個のせて１０分位焼く。
-
- 4
【食パン１斤の場合成形】
２の工程から生地を２～４等分してベンチタイム後、生地を広げた上にチーズ、手前から巻く -
- 5
オイル後、粉をはたいた型に入れ２次発酵。
卵白を塗りクープを入れ１８０度で１５分（時間は目安。ご家庭のオーブンで調整） -
- 6
焼きあがったら型から出して網に乗せ余熱を取る。
焼きあがりはふんわりもっちり＾＾ -
- 7
中からチーズがゴロゴロ＾＾
★見習いﾐｰｺさんが食パンで作って下さったので工程を追記しました。
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コツ・ポイント
★１次発酵・・３０分で一度パンチ（生地を反対に丸めなおす）するとよりふわ～っとした仕上がりになります。
☆胡麻黒ゴマのみでもＯＫです
★チーズのグラムは目安です。入れる数で調整してください。３の工程で生地を丸めるとチーズが偏りません。
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