簡単おいしい☆麻婆豆腐
たんぽこ1976 @cook_40055770
中華料理屋さんのメニューで一番利益が出るのは麻婆豆腐と聞きました。調味料さえ揃えておけば、案外お安く本格的に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
作り方を色々調べてみて自分好みに仕上げてみました。
簡単おいしい☆麻婆豆腐
中華料理屋さんのメニューで一番利益が出るのは麻婆豆腐と聞きました。調味料さえ揃えておけば、案外お安く本格的に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
作り方を色々調べてみて自分好みに仕上げてみました。
作り方
- 1
ネギは縦に4当分に切れ目を入れて、みじん切りにします。
にんにくは芽を取り、生姜と一緒にみじん切りにします。
- 2
鍋に分量外の水で湯を沸かし、大きめのさいの目に切った豆腐を茹でます。
この作業で、煮崩れしにくく、ぷるぷるになります。
-
- 3
フライパンにごま油、豆板醤を加え香りが出るまで炒めます。にんにくと生姜も炒めます。焦がさないようにします。
- 4
ひき肉を加え火が通ったら、ネギも炒めます。
みりん、料理酒、水、がらスープの素、茹でた豆腐を加え、1〜2分煮ます。 -
- 5
醤油、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、ダマにならないように混ぜます。
豆腐を崩さないように混ぜます。
- 6
仕上げにごま油を回し入れ、器に盛り付けて、お好みでラー油、山椒を振りかけます。
刻み万能ネギを散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
こくが足りない場合は、オイスターソースを大さじ1を加えてください。
一手間増えますが、豆腐を茹でると美味しく仕上がりますよ^o^
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