ねぎを刻む。しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れ、[１]の調味料で牛細切りを炒め、赤みがなくなったら小皿に置く。

フライパンに水、だしの素、みりんを入れて沸騰する直前まで煮る。

うどんを入れて、煮込む。

フライパンに[２]を加えて、火を通し、ねぎを入れる。

お皿に盛りつけて、とまモンピューレをかけて完成♪