玉ねぎとエリンギをみじん切りにして少量の油を入れたフライパンで炒めます。（エリンギは椎茸やシメジ、マッシュルームなどでも可）
お家にあればインゲンのみじん切りやコーンなどを入れると彩りも良くていいです。

野菜に火が通ったらツナ缶を中の油orスープごとフライパンに入れて軽く混ぜ合わせながら炒め、塩コショウを振ります。

ボールに卵を割って溶き、
（２）の具を入れて混ぜ合わせます。

（2）のフライパンの汚れをキッチンペーパーで簡単に落としたあと、大さじ１の油を引いて火にかけ、
油が馴染んだら（３）を一気に流し入れます。

スクランブルエッグを作る要領で菜箸でかき混ぜます。
卵が半熟状態になったら箸を止め、火を弱め、全体を平たくまとめます。

フライパンを前後に揺すり全体が固まってきたらひっくり返します。
いっぺんにひっくり返すのが難しかったら無理せず、1/4ほどにターナーで切り分けてからやるといいです。

裏にも軽く焼き目が付いたらできあがり。お皿に盛り付けケチャップをかけて完成。