おろし蕎麦 ～手作りなめこのつくだ煮で～
クミンchan @kumin_chan
暑い季節にぴったりのお蕎麦です☆大根でさっぱりと食べれます。だしのきいた自家製なめこもおいし～♪
このレシピの生い立ち
暑い日に、ふとさっぱりとしたお蕎麦が食べたくなって。キノコ好きなので自分でつくだ煮を作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
なめこのつくだ煮を作る。なめこを水洗いして鍋に入れる。Ａを加えて、煮汁がなくなるまで中火で煮詰める。
- 2
粗熱を取って冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 3
大根はおろし、かるく水気を切る。麺つゆとともに冷やしておく。
- 4
蕎麦をゆでて水でよく冷やす。水気を切って器に盛る。
- 5
大根おろし、なめこをのせてのりをかける。麺つゆ、わさびを添える
- 6
-
コツ・ポイント
なめこは煮詰めるだけです。蕎麦のほか、ご飯にのせたりオムレツに入れたり…使い道いろいろです♪
なめこ炊き込みご飯→レシピID：17679244
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