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大粒なめこの佃煮
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大粒なめこの佃煮-レシピのメイン写真

大粒なめこの佃煮

novin
novin @cook_40124810

なめこの味と歯ごたえを堪能
このレシピの生い立ち
大量になめこをいただいた時に、作ってみたらとてもおいしかったので載せます♪

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材料

  • 大粒なめこ 500g
  • 濃口醤油 250cc
  • みりん 250cc
  • 砂糖 50g
  • 酢 小さじ1
  • にんにく 1~2片
  • 赤とうがらし お好み
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作り方

  1. 1

    準備
    ①大粒なめこをザッと水洗いして水気を切っておく。
    ②にんにくをすりおろしておく。

  2. 2

    鍋に赤唐辛子以外の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    なめこを入れて中火で煮る。

  4. 4

    アクを取りながら、鍋底を焦がさないように弱火~中火で15分ほど煮詰める。

  5. 5

    赤唐辛子を入れて、鍋底を焦がさないように弱火~中火で10分ほどにて、完成。

コツ・ポイント

なめこを買うときには、
傘の割れや漬け汁が汚れていないものを、
そして、身が堅くしまったものを選んでください♪

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novin
novin @cook_40124810
2013/03/08 07:59に公開
「やさい便」でお世話になっているノースビレッジ農園です。わたしたちの毎日の社食を、時々投稿してみます。交代で短時間で作る社食なので簡単な物ばかりですが・・・。野菜の試食を兼ねたり、ご近所からの頂き物を使ったり、低速ジューサーの搾りかすを使ったお料理も。毎日の搾りたて野菜ジュースや社食を紹介しているFacebookのページもあります。http://www.facebook.com/novinouen
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このレシピのキーワード

佃煮 なめこ にんにく トウガラシ

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