ばあばの焼き鯖飯
すろーぽーく @cook_40056266
祖母の懐かしの味です。子どもの頃、食べていたのを再現しようと奮闘中です（祖母生きてます。１００歳）
このレシピの生い立ち
子どもの頃に食べた母方の祖母の味を再現しようと努力中です。料理が苦手な母は、祖母の味を引き継いでいなくて。祖母、現在１００歳で健在ですが、さすがに料理の分量までは覚えてなくて。もっと早く聞いておくべきでした。
アプリでひらく作り方
- 1
生の鯖をさばく(^_-)-☆
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- 2
ゴボウとニンジンはささがきにして水にさらす
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- 3
温めた陶板で両面を焼く。中火です
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- 4
香ばしいニオイがしてきます
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- 5
鯖が焼けたら、身をほぐし、骨を取り除く
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- 6
ゴボウとニンジンを水から引き揚げ、鍋に入れる。⑤の鯖も加えて、調味料（砂糖、しょう油、みりん、水）を入れる
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- 7
中火で、１０～１５分ほど煮る。水分が無くなって焦げないように注意。うちでは、無水鍋を使用
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- 8
普通に炊いたご飯に混ぜる
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- 9
まんべんなく混ざったら完成
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コツ・ポイント
薄味になっています。好みで調味料を増やしてください。
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