具たくさんの２つ折りオムレツ
ナツとユウ @cook_40056775
卵液に炒めた具を混ぜ込んで玉子焼き器で焼くオムレツです。我が家の定番。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
子どもの頃からよく祖母が作ってくれたメニューです。母、わたしへと引き継いでよく作ります。
具たくさんの２つ折りオムレツ
卵液に炒めた具を混ぜ込んで玉子焼き器で焼くオムレツです。我が家の定番。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
子どもの頃からよく祖母が作ってくれたメニューです。母、わたしへと引き継いでよく作ります。
作り方
- 1
玉ねぎ、エリンギはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉、玉ねぎ、エリンギを入れて炒める。
塩、こしょう、ナツメグを振る。 - 2
小さなボールに卵１個と１の具の４分の１を入れて、よく混ぜる。塩、こしょうを振る。
- 3
玉子焼き器に油（分量外）をひいて、２を流し入れる。全体に広げて、中火で焼く。表面が固まらないうちに、フライ返しなどを使ってペタンと半分に折り重ねる。
- 4
ひっくり返しながら、両面を焼く。（お弁当に入れるときは中までしっかり、すぐに食べるときは中心が少し半熟ぐらいがよい）
コツ・ポイント
少し焦げ目がついたほうがおいしそうに見えますが、あくまでも好みで火加減、焼く時間を調節してください。
時間がないとき、ひとり分ずつ焼くのが面倒な時は、卵４個、全部の具をボールで混ぜて、２６㎝ぐらいのフライパンに流し込んでも大丈夫です。この時も半分にペタンと折って、半円状に焼いて、４等分します。
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