Low Carb*食物繊維ドライカレー

Munchkin's Mom
Munchkin's Mom @cook_40012973
Rhode lsland USA

ローカーボ野菜と、カーボの割と高めの野菜をたっぷりあわせて、ご飯なしでも食べれるように作る我が家のローカーボダイエッターのドライカレー♪お野菜たっぷり。

ローカーボダイエッターはご飯を玄米にするか、ご飯なしでもりもり食べてください。

このレシピの生い立ち
ローカーボダイエット歴4年近く・・・その割りに痩せない私(爆)カレーやドライカレーはカロリーだけでなくハイカーボな食材がたっぷりと取れてしまうので、食べるのを諦めていたメニューですが、このレシピだったら娘も私も食べれます。市販のカレールーよりも、スパイスで味付けをすれば油分がかなりカットできます。冷蔵庫の有り合わせで作るようになったレシピです。

Low Carb*食物繊維ドライカレー

ローカーボ野菜と、カーボの割と高めの野菜をたっぷりあわせて、ご飯なしでも食べれるように作る我が家のローカーボダイエッターのドライカレー♪お野菜たっぷり。

ローカーボダイエッターはご飯を玄米にするか、ご飯なしでもりもり食べてください。

このレシピの生い立ち
ローカーボダイエット歴4年近く・・・その割りに痩せない私(爆)カレーやドライカレーはカロリーだけでなくハイカーボな食材がたっぷりと取れてしまうので、食べるのを諦めていたメニューですが、このレシピだったら娘も私も食べれます。市販のカレールーよりも、スパイスで味付けをすれば油分がかなりカットできます。冷蔵庫の有り合わせで作るようになったレシピです。

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材料

5~6人
  1. ベーコン 2枚
  2. カリフラワー 2分の1個
  3. グリンピース 1.5カップ
  4. セロリ 3スターク
  5. 茄子 小1本
  6. 玉ねぎ 小1個
  7. カレーパウダー 大さじ2
  8. ラムマサラ 大さじ1
  9. Bam!スパイスレシピID:17384009 小さじ2
  10. Seasalt 小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜を全部大きめの粗みじん切りに刻み、ベーコンも細かく切る。

  2. 2

    大き目のフライパンでベーコンを炒める。油が出すぎるようだったら軽くペーパーナプキンでふき取り、玉ねぎを一緒に炒める。
    玉ねぎが透き通ったら、茄子、セロリ、カリフラワーも加えて炒める。

  3. 3

    カリフラワーが少し柔らかくなったら、グリンピースを加えてひと混ぜして、カレーパウダー、ガラムマサラ、Bam!スパイスを入れ、味を見ながら塩で味を調節して出来上がり。

コツ・ポイント

カリフラワーとグリンピースにはあまり火を通さないようにしていますが、好みで調節してください。もっとローカーボにしたい場合は、玉ねぎを半分に減らしてお茄子とグリンピースは抜いてください。代わりにブロッコリーを追加して、セロリやカリフラワーを多めにしてください。
ピンクの付け合せは、レシピID:17382312スノウさんのレシピ「ラディッシュの甘酢漬け」これがよく合います。

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全米1小さな州Little RhodyにMunchkin1~3号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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