混ぜるだけのアーモンドクリーム
材料は篩いません。計量が終われば5分でできる簡単レシピです♪
クロワッサンに塗って焼いたのはほんとにおいしいっ(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ
このレシピの生い立ち
いつも分離に気をつけながら作ってましたが、ふと上記のグルテンについて思いついて、先にアーモンドパウダーを混ぜたら出来上がりが同じだったので今はこうなりました。
アーモンド：バター：砂糖：卵＝1:1:1:1.3 を覚えてしまえばどんな分量も作れます♪卵が半端になるときは卵黄（20ｇ）を使えばよりコクのあるクリームになります。
混ぜるだけのアーモンドクリーム
材料は篩いません。計量が終われば5分でできる簡単レシピです♪
クロワッサンに塗って焼いたのはほんとにおいしいっ(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ
このレシピの生い立ち
いつも分離に気をつけながら作ってましたが、ふと上記のグルテンについて思いついて、先にアーモンドパウダーを混ぜたら出来上がりが同じだったので今はこうなりました。
アーモンド：バター：砂糖：卵＝1:1:1:1.3 を覚えてしまえばどんな分量も作れます♪卵が半端になるときは卵黄（20ｇ）を使えばよりコクのあるクリームになります。
作り方
- 1
常温に戻したバターをかき回して砂糖をいれて混ぜます。（きび砂糖はきめが細かいのなら篩わなくてＯＫです。上白糖なら篩ってください）
-
- 2
アーモンドパウダーを加えて混ぜます。
-
- 3
常温に戻した卵を割りいれてつやが出るまでかき回したら出来上がり☆ （面倒なので卵はボウルに割りいれてしまってOK） ※冷蔵庫で3時間以上寝かせて使ってください。
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コツ・ポイント
小麦粉はグルテンの関係上混ぜるのはさっくり、できる限り混ぜないのが鉄則ですが、アーモンドパウダーは気を使う必要がありません。だから篩わないで混ぜる力でがんばってしまいましょう。また、普通はバター＋砂糖に卵を混ぜますが、分離の危険性があるので先にアーモンドパウダーを混ぜちゃうことがこのレシピの特徴です♪ （それでも卵が冷たいと分離するので気をつけて）
※砂糖の種類は好みで使ってください。
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