そら豆の旨みがギュッと詰まった素揚げ

もこもこTomo's cooksnap of when they made そら豆の旨みがギュッと詰まった素揚げ.
こあらマーチ's cooksnap of when they made そら豆の旨みがギュッと詰まった素揚げ.
haru吉's cooksnap of when they made そら豆の旨みがギュッと詰まった素揚げ.
喰い倒れ虎太郎
喰い倒れ虎太郎 @cook_40037640

レシピと言うのもおこがましいですけど、茹でるよりもさやのまま焼くよりも、この食べ方が一番そらまめの旨みがギュッっと詰まって美味しいと思うので、お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
そら豆を揚げたスナックみたいにカリカリに揚げるつもりだったんですけど、ヒスイのような綺麗な緑色を残したくてサッと揚げてみました。
揚げることで皮も剥けてしまうので、皮をむかなくて済むし旨みが凝縮して美味しいのでお試しあれ♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. そら豆 適量
  2. 揚げ油 適量
  3. 塩 適量

作り方

  1. 1

    小さめのフライパンにサラダ油を2センチくらい入れて熱してからさやから出したそら豆を入れて１～２分素揚げにします。
    温度が低いとべちゃっとなってしまうので180度くらいで揚げてください。

  2. 2

    揚げ上がりのサインはそら豆の皮がはじけて中の実がでたらＯＫです。
    ペーパータオルを敷いたバットなどに広げて油を切ってからパラパラと塩を振りかければ出来上がりです。

  3. 3

コツ・ポイント

油の温度がポイントです、低すぎるとベチャっとして美味しくありません。 180度くらいの油で１～２分サッと揚げるのがポイントです。揚げる目安は皮がはじけて実だけになったら玉じゃくしか網で引き上げてください。
あと、そら豆が新鮮なものを選んで下さい。
そうでないと皮がきれいにはがれません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

喰い倒れ虎太郎
喰い倒れ虎太郎 @cook_40037640
に公開
食べることが大好きで、作るのも大好きです。テレビで美味しそうなお料理を見ると想像で作ったりもします。お休みの日はビールやワイン片手にキッチンで過ごしてます。こちらでブログを書いてますhttp://plaza.rakuten.co.jp/kuidaoretarou/良かったら見て下さいませ。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！♬ミニクロワッサンで作るクルンジ♬ ヨーコ先生
  2. 低温調理で極旨！よだれ鶏 コメわんパパ
  3. 簡単！♬珈琲わらび餅♬ ヨーコ先生
  4. たまご雑炊 miu
  5. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  1. 照り照り★鮭とキノコのミニ丼 まゆける
  2. にんじんｓａｕｃｅ♪ えみりぃさん
  3. ツナサラダ yossy_0416
  4. 万能煮だしで♪簡単早い!新じゃがそぼろ煮 Sweet821