すっぱうま♪夏みかんパウンドケーキ
tomokun9 @cook_40064855
夏みかんというより、レモンケーキみたいなさっぱり感です♪
このレシピの生い立ち
母が毎年、夏みかんママレードを作るので、コレを使いたくて考えました。
すっぱうま♪夏みかんパウンドケーキ
夏みかんというより、レモンケーキみたいなさっぱり感です♪
このレシピの生い立ち
母が毎年、夏みかんママレードを作るので、コレを使いたくて考えました。
作り方
- 1
バターと卵を室温に戻す。 バターはかなり柔らかくなるまで。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは１７０℃に温めておく。
- 2
上白糖はバターに混ぜる用と、メレンゲを作る用に分ける。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ振るっておく。
- 3
ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。角が立つようになったら、上白糖の半量を３回に分けて加え、その都度十分にかき混ぜる。
- 4
卵黄１個を加え、よく混ぜる。混ざったら、もう１個加える。ここでクエン酸入りのレモン汁も混ぜる。
-
- 5
別のボウルに卵白を入れ、メレンゲをつくる。ハンドミキサーの低速でよくほぐし、大きな泡がたったところで残りの上白糖の1/4を入れ、高速で混ぜる。
-
- 6
ピンと角が立つまで泡だったら、残りの砂糖を3回に分けて入れ、その都度高速で混ぜる。
-
- 7
かなりしっかりめに♪
-
- 8
４に、メレンゲの1/3を加える。
-
- 9
粉の1/2を加え混ぜる。同じようにメレンゲ→粉→メレンゲと加え混ぜる。
-
- 10
ゴムベラに持ち替えママレードを混ぜる。
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- 11
型に入れ、上から霧吹きをして、オーブンで20～30分。
- 12
焼きあがったら一度型をポンと上から落としてから、型からはずし冷ます。この後ラップで包み、１晩置くとＧＯＯＤ♪
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり作るとおいしくできます♪
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