★☆あじのしそフライ☆★

non-chi @cook_40065204
スーパーで鯵が安売りしてたので、今夜は鯵のフライに決定★
冷蔵庫に残ってたしそを衣に混ぜて揚げてみました!
このレシピの生い立ち
スーパーの魚売り場で鯵の安売りと共に、色んな食べ方が紹介されていたので、今夜はフライにしようと決めました。大葉で鯵の臭みも気にならず、美味しかったです♪
★☆あじのしそフライ☆★
スーパーで鯵が安売りしてたので、今夜は鯵のフライに決定★
冷蔵庫に残ってたしそを衣に混ぜて揚げてみました!
このレシピの生い立ち
スーパーの魚売り場で鯵の安売りと共に、色んな食べ方が紹介されていたので、今夜はフライにしようと決めました。大葉で鯵の臭みも気にならず、美味しかったです♪
作り方
- 1
鯵は包丁の背でうろこを削ぎ落とし、頭と内臓を取り除いてよく洗い、3枚に下ろす。
小骨は取り除いておく。 - 2
大葉は細かく刻んでおく。
- 3
上の★の材料を混ぜ合わせ、もったりした感じになったら、2の大葉を加えて混ぜる。
- 4
水気をよく拭き取った鯵を3に潜らせ、それにパン粉をまぶす。
- 5
170℃の油で2~3分、カラッと揚げたら完成です★
コツ・ポイント
★の材料の生地は、ゆるくしすぎない方が大葉の付きが良いです。
大葉は細かく刻まずに、パン粉をつける前にそのまま鯵に巻いてもいいと思います。
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