チキン南蛮
ともこ姉さん @cook_40042906
宮崎の郷土料理です。飲食店でも普通にメニューにあります。
太陽と緑の宮崎♪お皿の中で宮崎を表現してみました。
「宮崎に遊びに来んね♪」（こんね・・・来ませんか？という意味です。
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友人を家に招いた時のメイン料理です。故郷の話題で盛り上がるかな♪・・の気持ちで作りました。もちろん！喜んでもらえました♪
チキン南蛮
宮崎の郷土料理です。飲食店でも普通にメニューにあります。
太陽と緑の宮崎♪お皿の中で宮崎を表現してみました。
「宮崎に遊びに来んね♪」（こんね・・・来ませんか？という意味です。
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友人を家に招いた時のメイン料理です。故郷の話題で盛り上がるかな♪・・の気持ちで作りました。もちろん！喜んでもらえました♪
作り方
- 1
・鶏肉は皮の方からフォークで穴を数箇所入れます。
削ぎ切りにして塩・コショウをし小麦粉を薄くまぶしておきます。 - 2
甘酢だれの材料を耐熱の小さい器に入れ、ラップをして軽く温め混ぜます。
パットに移し冷ましておきます。 - 3
タルタルソースの材料を混ぜ合わせます。※ゆで卵はザルを使い、スプーンで押し裏ごしすると簡単できれいにできます。
- 4
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中温に熱します。１の鶏肉を溶き卵にくぐらせ焼きます。
- 5
時々返し、表面に軽く焦げ目を入れます。
油を切り、熱いうちに甘酢だれに漬け込みます。
- 6
お好みの野菜を彩りよく盛り、レモンをくし型に切って添えます。
タルタルソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉は溶き卵をからませてソテーします。タレのからみも良くなり美味しいのですが、あっさりをお好みなら、卵を省いても良いですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17617378
