メインにもなる！かりっと揚げ豚サラダ

キャベツは３ｃｍ角くらいのざく切りに、人参は短冊切りにし、電子レンジでチン♪ しておく。

薄切り豚ならそのままで（長いようなら４cmくらいに切る）塊肉なら薄めにスライスしておく。
梅干を包丁でたたいておき、少量の酒（分量外）でのばしておく。

揚げ油を熱する。
ビニル袋に豚肉・塩・胡椒・②の梅干を入れモミモミ・・・肉がなじんだら片栗粉をまぶしつけながらカリッとするまで揚げていく。

レンコンを麺棒などで叩き割り、ビニル袋に塩・胡椒・片栗粉とともに入れ振り振り・・・
これもカリッと揚げていく。

揚げている間に、大根をおろしておく。貝割れ大根も根を切り落として洗っておく。

皿にレンジで加熱したキャベツと人参を水気を絞って盛り付け、その上に揚げた豚、レンコンを乗せる。水気を絞った大根おろしをちりばめ、貝割れ大根を添える。食べるときにポン酢をかけてざっくり混ぜ合わせて食べて下さい。