☆タルト生地☆常温のバターを泡だて器でクリーム状になるまで練ります。砂糖を加えよくすり混ぜます。卵黄も加え混ぜます。

薄力粉を加えゴムベラで練らないよう混ぜます。粉っぽさがなくなったら生地をまとめラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませます。

☆アーモンドクリーム☆常温のバターと砂糖を泡だて器でクリーム状になるまですり混ぜ、卵を少しずつ加えよく混ぜます。

アーモンドプードル、薄力粉も加え混ぜます。

タルト生地は2枚のラップに挟んでめん棒で伸ばすと打ち粉いらずで便利です。型に敷いてフォークで生地に穴を開けます。

５にアーモンドクリームを流し込み、170℃で40～50分焼きます。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

☆カスタード☆卵黄に砂糖を加えてすり混ぜます。マヨネーズ状になったら薄力粉を加え混ぜます。

鍋に牛乳、バニラエッセンス(ビーンズでも)を入れて温め、７に少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。

８を漉しながら鍋に戻して火にかけ、沸騰したら弱火にして3～5分煮る。※焦げやすいので泡だて器で絶えずかき混ぜること！！

火を止めて、ゆるめに泡立てた生クリームを加え混ぜます。

器に移し、乾燥防止にカスタードとラップを密着させます。あら熱が取れたら冷蔵庫に冷やします。

☆盛付け☆冷ましたタルトにカスタードをたっぷり塗ります。

苺とバナナを飾りつけ、刷毛でナパージュを塗ります。できあがり！