野菜たっぷり☆スパイシー☆キーマカレー
クミンシードの香りが食欲をそそるスパイシーなキーマカレーです。たくさん作って冷凍もＯＫ♪
このレシピの生い立ち
つわりの時に、普通のカレーが苦手になってしまいました。けれど、スパイシーなカレーだと不思議とモグモグ食べられました。そんなことから、スパイスを色々と使うようになり、このカレーができました。
野菜たっぷり☆スパイシー☆キーマカレー
クミンシードの香りが食欲をそそるスパイシーなキーマカレーです。たくさん作って冷凍もＯＫ♪
このレシピの生い立ち
つわりの時に、普通のカレーが苦手になってしまいました。けれど、スパイシーなカレーだと不思議とモグモグ食べられました。そんなことから、スパイスを色々と使うようになり、このカレーができました。
作り方
- 1
スパイス等です。
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- 2
玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ピーマン、トマトを粗みじん切りに。生姜、にんにくをみじん切りにする。ミックスベジタブルもin。
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- 3
厚手のフライパンに油大さじ３、クミンシード、ローレルを入れて炒める。香りが出てきたら生姜、にんにくを入れて炒める。
-
- 4
生姜、にんにくが色付いたら玉ねぎ、セロリを入れてよく炒める。しっかり炒めたほうが甘みが出ます。
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- 5
パプリカ、ピーマン、トマトを入れて、水分が少なくなるまで強火で炒める。
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- 6
ひき肉にあらかじめ塩コショウ、ナツメグを混ぜておく。５の水分が減ってきたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
-
- 7
肉に火が通ったら、水3００ｃｃを加える。煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。
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- 8
ブイヨン、ミックススパイス（カレーパウダー）、塩、ガラムマサラ、ターメリック、カレー粉を加え、弱火で30分~１時間煮込む
- 9
８後、カレールウを加えお好みのとろみにする。さらに、ウスターソース、醤油、ケチャップを加える。★で甘さ辛さを調整する。
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- 10
お好みで、サフランライスやターメリックライスを作ると相性抜群♪（写真はサフランライス）上にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
※トマト缶使用の時には、中に食塩が入っている場合があります。食塩量を調整して下さい。
※半日~1日経つと味がなじみます。ぜひ時間をおいてみてください。
※野菜を炒めるときは、水分を飛ばすように炒めると味が凝縮します。
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