ごまたっぷり★おいなりさん

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こごま
こごま @cook_40065602

わが家の定番おいなりさん。胡麻、ゴボウ、人参と具はあり合せのものですがお口の中でプチプチとコリコリのハーモニーが広がります。
このレシピの生い立ち
具を変えて毎回違う味を楽しめます。
これから夏に向かってピリ辛のおいなりさんを模索中

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材料

  1. あぶらあげ 寿し用１０枚入りを２パック
  2. 胡麻 金胡麻５０グラム
  3. 米 ５合
  4. 牛蒡 一本
  5. 人参 半本
  6. 日本酒 １００ｃｃ
  7. だし昆布 １０センチ角
  8. だし汁 ２カップ
  9. 砂糖 大さじ１２
  10. 醤油 大さじ６
  11. みりん 大さじ２
  12. 酒 大さじ４

作り方

  1. 1

    半分に切って麺棒をころがして袋に割いてからたっぷりのお湯で１０分油抜きをする。その後水にとり洗い水をしぼる。
    だし汁に砂糖、みりん、酒、醤油、を入れあげをじっくり煮含める。

  2. 2

    人参、牛蒡はみじん切りにする。

  3. 3

    あげを炊いた煮汁をみじん切りにした牛蒡、人参に入れてレンジで７分。（ちょっと手抜きです。煮汁を最後まで煮含めないでこちらに使用します）

  4. 4

    米を炊く水の中に酒１００ｃｃを入れる（水はその分減らすこと）
    だし昆布も入れて炊く。
    今回もレンジです

  5. 5

    寿し酢を混ぜる。

    酢１５０ｃｃ

    砂糖大さじ４

    塩大さじ１

  6. 6

    レンジにかけた野菜を胡麻と一緒にすし飯に混ぜる。
    あとはあげに詰めるだけ。

  7. 7

    出来上がりです。４０個できました。

コツ・ポイント

中に紅しょうがの好きな方はみじん切りのを入れても美味しいですよ。
きゃらぶきなどもおつな味になりますし。とにかく好きなものをみじん切りにして混ぜてみてください、不思議と違和感もなくいただけます。

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こごま
こごま @cook_40065602
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作るのも食べるのも大好き！でも、外見も・・・ちょっと気にしてます。なるべく添加物を取らない食生活を目指してます。
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