①鍋に水・だししょうゆ・酒・塩・和風だしの素・ゆずこしょうを入れて煮立てておく。

②大根は皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーで摩り下ろす。
そこにおから・魚肉ソーセージを入れてペーストに

③②をボールに入れて、オタフクソース・粒マスタード・片栗粉を混ぜる。

④油抜きした油揚げを半分に切って開く。③を６当分する。

⑤舞茸をちぎって２等分。わかめを２等分。ウインナーとチーズ（ウインナーとチーズは一緒に入れる）を２等分に分けておく。

⑥それぞれの油揚げの中にタネ半分・具・タネ半分とはさむように詰める。