塩豚で☆ひらひら大根と人参のスープ
SachikoS @cook_40037073
塩豚を茹でたゆで汁はうま味たっぷり。野菜にうまみがうつり、適度な塩味も付いて、スープに活用を。
このレシピの生い立ち
とってもいいだしが出ている塩豚のゆで汁の活用。
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚のゆで汁は、冷蔵庫に入れて冷やし、表面の固まった脂肪を取り除いておく。
- 2
塩豚は薄切り、大根とにんじんは皮をむいた後ピーラーで薄切りにする。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする
- 3
１のゆで汁に生姜を入れて沸騰させて、塩豚を入れる。豚肉の色が変わったら、ニンジン、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 4
春雨を加えて柔らかくなるまで煮たら最後にネギを加え、塩こしょうで味を調える。（スープの塩味があるので塩は不要かも）
- 5
塩豚の作り方は「超簡単♬使い勝手のよいウチの“塩豚”」レシピID :17624195 参照してください。
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コツ・ポイント
塩豚のスープは「ゆで塩豚」を作った時のものを利用すると、濃厚です。ゆで汁の代わりに水を使って作ることもできます。その場合は塩豚の量を増やすと濃いスープになります。
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