ねぎ豚ごまだれつけうどん
ムームーグリーン @cook_40057374
ねぎと豚肉とゴマの相性抜群！おろししょうががアクセント。熱々のごまだれのおつゆにつけて食べるうどんです。
このレシピの生い立ち
うどん特集の雑誌に載っていたごまだれうどんのレシピ。鶏肉だったのを豚肉にアレンジしてたどり着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは斜めにできるだけ薄切り。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋を熱してごま油をなじませます。ねぎをよーく炒めてから豚肉を炒めます。
- 3
水とめんつゆを入れて煮立たせます。めんつゆの味の濃さは少しうすいかなっというくらいにします。あくを丁寧にすくいましょう。
- 4
ねりごま、すりごま、いりごまを入れます。いりごまは指でひねりながら入れます。ひと煮立ちさせ火を止めます。
- 5
うどんは乾麺でもゆで麺でもいいです。基本的にはゆでて洗って冷たいうどんで食べていますが、ゆでたて熱々のうどんでも。
- 6
うどんはザルやお皿などにとります。熱々のつゆを器に取り分けてお好みでおろししょうがを薬味にしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
味見をしてめんつゆや水の量を加減したり、ねりごま、すりごまの量を調節してください。豚肉はバラ肉薄切りがオススメ！しょうがもたっぷり入れるとおいしいですよ〜。
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