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鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司
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鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司-レシピのメイン写真

鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司

靜ママ
靜ママ @cook_40045224

炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
このレシピの生い立ち
子供が、鯵のさばき方を、教えて欲しいと言うので

炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
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鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司

靜ママ
靜ママ @cook_40045224

炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
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子供が、鯵のさばき方を、教えて欲しいと言うので

炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
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材料

  • 鯵 ３尾
  • 生姜 適量
  • 塩 少々
  • ご飯 茶碗 １杯
  • すしの粉・生姜・本だし 各少々
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作り方

  1. 1

    鯵を、三枚におろします

    • 鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司作り方1写真
  2. 2

    中骨を取り、２尾は、お刺身に

    • 鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司作り方2写真
  3. 3

    寿司飯（ご飯・すしの粉・生姜・本だし）に鯵をのせ、ラップに包み暫く冷蔵庫に

    • 鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司作り方3写真
  4. 4

    ラップから出したら、上に軽く塩を振り、バーナーで炙りました

    • 鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司作り方4写真
  5. 5

    一口サイズにカットして、上に生姜を乗せたら完成

    • 鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司作り方5写真

コツ・ポイント

中骨を取る時、骨抜きのピンを使うと便利です。

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靜ママ
靜ママ @cook_40045224
2011/08/27 05:12に公開

このレシピのキーワード

すし あじ ご飯 しょうが

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