鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司
靜ママ @cook_40045224
炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
このレシピの生い立ち
子供が、鯵のさばき方を、教えて欲しいと言うので
鯵のタタキ ＆ 炙り鯵のお寿司
炙りは香ばしく、タタキは、柔らかくて絶品です。中骨は油で揚げて塩ををふれば、お煎餅に！捨てる所は、殆ど無いですよ
このレシピの生い立ち
子供が、鯵のさばき方を、教えて欲しいと言うので
作り方
- 1
鯵を、三枚におろします
-
- 2
中骨を取り、２尾は、お刺身に
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- 3
寿司飯（ご飯・すしの粉・生姜・本だし）に鯵をのせ、ラップに包み暫く冷蔵庫に
-
- 4
ラップから出したら、上に軽く塩を振り、バーナーで炙りました
-
- 5
一口サイズにカットして、上に生姜を乗せたら完成
-
コツ・ポイント
中骨を取る時、骨抜きのピンを使うと便利です。
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