ポルチーニ茸入りミートソース
まゆみぼん @cook_40038337
乾燥ポルチーニ入りミートソースです！ポルチーニを入れるだけで風味豊か、コクのあるミートソースが完成。赤ワインとぜひ。
このレシピの生い立ち
ミートソースに乾燥ポルチーニを入れてみました～。
ポルチーニ茸入りミートソース
乾燥ポルチーニ入りミートソースです！ポルチーニを入れるだけで風味豊か、コクのあるミートソースが完成。赤ワインとぜひ。
このレシピの生い立ち
ミートソースに乾燥ポルチーニを入れてみました～。
作り方
- 1
乾燥ポルチーニをお湯に浸しておきます。やわらかくなったらみじん切りにしておきます。もどし汁はソースにつかいます
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- 2
タマネギ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにします
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、いい香りが出てきたらタマネギ、にんじん、セロリをいれて炒めます
- 4
野菜がやわらかくなったら牛ひき肉をいれて炒めます
- 5
塩コショウをし、赤ワイン、トマト缶、ローリエ、乾燥オレガノ、ポルチーニの戻し汁をいれて煮込みます
- 6
※わたしはここで時間短縮に圧力なべにいれて１０分ほど煮ました
- 7
スパゲッティをゆで始めます
- 8
スパゲッティが茹であがったら温めたソースと混ぜてお皿に盛り、上からパルミジャーノをかけたら完成！
コツ・ポイント
ポルチーニのもどし汁は上澄みをつかいます（底にはよごれが沈んでいるかもしれないので）。圧力なべをつかうと時間短縮になる＆普通に煮るより味がなじむので楽ですよ～。
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