野菜を切る前に、まな板を準備する。
まな板の下に、ぬれたフキンをひくと、まな板が動かなくて便利です♪

野菜をみじん切りにする。
にんじんやジャガイモは硬いので、あらかじめゆでる。（レンジで２分ぐらいチンすると早いです）

フライパンにバターを引き、中火～強火で炒めてく。
火加減はご家庭のコンロで調節してください。

みじん切りにしたたまねぎとしょうがを炒めていく。

たまねぎが透明になったら、ピーマンを入れる。
ただし、ジャガイモやにんじんをゆでない場合は、硬いものから先に炒める。

なんとなく火が通ったら、他の野菜をすべて炒めていく。

ひき肉にあらかじめ塩・こしょうして味付けする。

ひき肉を⑥に入れ、色が変わるまでちゃんと炒める。

カレー粉を細かく刻む。
その方が、中に入れたときにムラなくなじむので。

今回使用したルーです。グリコの回し者ではないですが、２個だけ使う場合、１個ずつ切り離せるのでかなり便利でオススメです♪

⑧で炒めた中に、カレー粉⑨を入れ、全体によくなじませる。
火が強いと焦げるので、弱火か止めてから均等に混ぜる。

厚めに切ったバターをフライパンで溶かしていく。
火加減は、弱火から中火で。

⑬が溶けてきたら、ごはんを入れ、バターと馴染ませていく。
この時、こね過ぎるとごはんが団子になるので、塊を作らない。

バターが馴染んだら、塩・こしょうで味付けし、しょうゆを加える。
入れすぎると濃くなるし焦げるので、適量に。

⑮で調味料を入れたら、こねないようにしてごはんにからめていく。

好みでチーズを加えると、味に深みが出て、美味しいです。

つけあわせのレタスを千切りにする。
千切りにしてから、水を通し、水切りするとパリパリで美味しいです♪

盛り付けて完成。
今回はバターライスの他に、雑穀米も炊いたので、２色ライスにしてみました。