大根は縦に四つ割りにし適当な大きさに切り、下漬け用の塩で軽く揉み込みます。

私はこんな感じでタッパーを重ねてなんと重石に鉄アレー乗せましたｗ　これで２～３日置くと水分がかなり出てきます。

出し昆布は細切りにし※の材料を混ぜ、下漬けした大根の水分を切りそこに入れ全体を混ぜ合わせ再び重石して４～５日位漬ける

こんな感じに仕上がりました。漬かってからは冷蔵庫で保存してます。