鶏となめこのとろみそば
ちーママのわこちゃん @cook_40066617
なめこのとろみを生かして、身体の温まるお蕎麦にしたてました。
このレシピの生い立ち
生のなめこを買ったので、味噌汁でわき役にするのではなくメインで使ってみたくなり、思いつきました。
鶏となめこのとろみそば
なめこのとろみを生かして、身体の温まるお蕎麦にしたてました。
このレシピの生い立ち
生のなめこを買ったので、味噌汁でわき役にするのではなくメインで使ってみたくなり、思いつきました。
作り方
- 1
鶏もも肉は生姜とともに鍋に入れて水を１．５リットルくらい注ぎ、沸騰させ、あくを取って鶏のだしをとる。
- 2
鶏肉はいったん取り出しておき、鍋に野菜となめこを入れ、煮干しの粉を振り入れて加熱する。
- 3
沸騰したら軽くあくをとり、鶏肉と豆腐を入れ、酒、みりんを入れ、しょうゆを大匙２杯入れて後は味を見て加減する。
- 4
どんぶりにそばを入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。お好みで刻みのりやみじん切りの青ネギをトッピングしてね！
コツ・ポイント
レシピでは鶏肉１枚と生姜１かけと書きましたが、我が家は鶏肉を買ったら、多めの生姜とともに茹でておき、茹で汁は空きびんにいれて冷蔵庫に常備しています。鶏肉はジップロックで冷凍しておきます。そうしていると、作るときあっという間です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17631565
