《準備》①卵を常温に戻す(バターもできれば)。②パウンド型にクッキングシートを敷く。③オーブンを180℃に温めておく。

※冷蔵庫から出したばかりの固いバターを使う場合、ステンレスのボウルに薄く切って入れ、弱火で周りを少しだけ溶かして使う。

泡立て器を使って、バターを、空気を含ませるように混ぜて、フワッと仕上げる。

バターがフワッとしてきたら、きび砂糖を3回に分けて加える。その都度、砂糖がなじんで、軽くなるまでよく混ぜる。

そこに、卵を１個割り入れ、分離しないように手早く、フワッとするまでよく混ぜる。それから２個目を入れ、同じように混ぜる。

そこに◎の材料を入れ、よく混ぜる。特に、アーモンドプードルがダマになって残らないように。

☆の粉類をふるい入れ(2回に分けて)、ゴムベラで切るように混ぜる。2回目にはラムレーズンも粉類と一緒に加えて混ぜる。

用意しておいたパウンド型に生地を流し入れて、内側の方を少しへこませるようにならす。

温めたオーブンで40〜45分焼く。時間は、様子を見て調整してね。生地に串を刺してみて、何もついてこなければオッケーです♪

オーブンから出したら、型のまま網などの上に置いて荒熱をとる。型から出し、シートをはずしたら…

まだほんのり温かいうちにラップでぴっちり包む。こうすることで、生地が湿気を取り込み、しっとりとしたパウンドになります♪

焼きたても、ふんわりおいしいけど、こうしてラップに包み、一晩以上休ませると、生地がなじんで落ち着き、おいしくなります◎

◎主人も大好きなこのパウンド。その日は我慢して、次の日からその都度切り分けて頂きます♪日持ちがするけどあっというま(笑)