マンディアン風♪ココアガトーショコラ
レンバス @cook_40017626
薄力粉の代わりにココアを使って焼いた濃厚でまったりなガトーショコラ♪チューイなココアキャラメルと中に忍ばせたバナナも◎♫
このレシピの生い立ち
ココアを使って見た目もキュートでちょっと華やかなケーキを考えました。
マンディアン風♪ココアガトーショコラ
薄力粉の代わりにココアを使って焼いた濃厚でまったりなガトーショコラ♪チューイなココアキャラメルと中に忍ばせたバナナも◎♫
このレシピの生い立ち
ココアを使って見た目もキュートでちょっと華やかなケーキを考えました。
作り方
- 1
バナナは８等分に切り、フライパンを熱し、砂糖とバターをキャラメル状にし、バナナをソテーしてラム酒を加え冷ましておきます。
-
- 2
チョコレートを刻みバターを１㎝角に切り、耐熱容器に入れレンジで約１分加熱し溶かして混ぜ、ココアとラム酒を加えて混ぜます。
-
- 3
卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
-
- 4
２に３を加えて混ぜ卵白を少し泡立て砂糖を加えてメレンゲにし１/３を加えて混ぜ残りのメレンゲを泡をつぶさないように混ぜます
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- 5
アルミカップに４を少し入れてから１のバナナを入れその上にまた４を８分目まで入れ１７０度に温めたオーブンで約２０分焼きます
-
- 6
小さめの鍋に砂糖と水を入れ中火で熱しカラメル状に焦がし生クリームを入れて煮詰め、火から下ろし熱い内にココアを混ぜます。
-
- 7
お好みのドライフルーツやナッツ類、アラザンなどを用意します。
-
- 8
5が冷めてから、６のココアキャラメルを塗り７をトッピングします。★バレンタインにもおすすめ♡
-
コツ・ポイント
★バナナを生で入れる場合は完熟したバナナがおすすめ★レンジは５００W使用です★オーブンの加熱時間は加減してください★ココアキャラメルは量が少ないので小さい鍋で作ってください。柔らかめだったときはレンジで数秒加熱してかたさを加減してもOKです
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