山芋を拍子切りして片栗粉をまぶし、フライパンに大目の油を引いて、よく揚げ焼きする。

調味料を全部鍋に入れ火にかけ、沸騰したら、味を見て、しょうゆで加減して、水溶き片栗粉でとろみをつける。山芋の上にかける。