米はよく洗いざるにあげておきます。
セロリは葉を切り落とし茎の部分を輪切りにして水に晒しておきます。

鍋にオリーブオイルをしき、細かく切ったベーコン、セロリをいれて炒めます。

セロリが透き通ったら、米を入れて軽く炒め、水、コンソメキューブを入れて煮立てます。

煮立ったら弱火にして30分ほど煮て、完成です。