ボウルに薄力粉､強力粉､カレー粉､ダシダ､砂糖を入れ良く混ぜ合わせる｡

1に溶いた卵をダマにならないよう注意しながら加えて混ぜ､水を少しずつ､お好み焼きの具よりも若干柔らかめに調整する｡

2にすりニンニク､醤油を加えて混ぜ､生地を10～30分寝かす｡

3にニラ､タマネギ､にんじんを加え生地と馴染ませるように混ぜる｡

フライパンを熱し､弱めの中火にして､生地を流して薄く延ばし､周りが少し火が通ってきたらチーズをのせる｡

5のチーズをのせた生地の上にチーズを隠すように生地を薄く流し延ばしたら､片面がキツネ色にこんがり3～4分焼く｡

もう片面も(油が足りないようでしたら少し足す)キツネ色にこんがりするまで3～4分焼き完成｡