お豆腐をクッキングペーパー数枚重ねそれで巻き、おもしを乗せて水を切っておく。私は時間ない時は手で押さえて水抜きします♪

材料を用意します。お肉はボールに入れたら混ぜるまでの間ラップして冷蔵庫でボールごと冷やしておきます。

白菜は水洗いしてお皿にのせてラップして４～５分レンジでチン。ラップを外してまな板に広げて冷まします。

白菜をチンしてる間に・・・
玉ねぎはみじん切りにした上からザクザクと包丁で押さえて細かいみじん切りにしておきます。

３分で出来るあめ色玉ねぎ☆
フライパンに油をひいて玉ねぎを中火で炒め１分くらいで底に焦げがついてきます。

焦げに向けて水大さじ２程入れると写真のように茶色の水になり２分かからず蒸発します。

あっという間にあめ色玉ねぎのできあがり♡
これを冷ましておきます。

冷蔵庫からミンチを取り出してしっかり水切りした豆腐としっかり混ぜます。

豆腐の粒がわからなくなる程ミンチと一体化するくらいまでしっかりこねて混ぜておきましょう。

冷ました玉ねぎとパン粉(お肉のかさ増し効果あります）と冷水をしっかり混ぜます。

最後に卵とケチャップとしょうゆを入れてしっかり混ぜます。

ロール白菜のタネのできあがり☆

まな板の上で冷めた白菜を広げ、じく寄りに俵型にしたタネをのせます。
写真の葉の端切れは次に使います。

細かい白菜の端切れを利用し、タネをぐるっと巻き込みます。じくの部分から覆うようにぐるっと巻きます。最後の葉部分は下に。

巻いたらまな板に置いたまま覆った葉両端が広がるので広がるとこまで広げ、両手で両端をぎゅっとおさえて形成するとラクです♪

わかりやすくする為に工程細かくのせておりますが、ここまで約３０分程で出来ます☆
今回大きめを６個作りました♡

☆ここからは煮る☆
お鍋にお湯を沸かしてほんだし、おしょうゆ、お酒を入れてロール白菜を並べる。底の広い浅い鍋が便利♪

おとしぶた（アルミ可）をして少しすきまあけてお鍋のふたもして最初中火、グツグツいってきたら弱火で２０分～３０分煮ておく。

白菜から水が出るので味見して醤油足す（気持ち濃く）器に盛ったらスープに水溶き片栗粉入れ火が通ってとろみでたらかけて完成♡

とろとろ和風あんが絡まってほっこり優しい♡
あんに白菜の甘みが出てロール白菜の中はふわふわでパン粉のかさ増しばれず♡