鍋にお湯を沸かし、酒を入れて肉をしゃぶしゃぶして冷ます。

きゅりは薄く切り塩もみして絞る。大根おろしも絞る。すだちも絞る。

1.2醤油、おいしいおすを合えて出来上がり。