なんちゃって豚骨風ちゃんぽん♪
kasumi0220 @cook_40067553
豚骨スープが不安だけど、こってりしたい方に♪
このレシピの生い立ち
市販のスープに不安を持ち、何かでそれっぽく且つ美味しく出来ないかな〜と考えて作ったら、本当に美味しかったです^ ^化学物質ゼロ★
なんちゃって豚骨風ちゃんぽん♪
豚骨スープが不安だけど、こってりしたい方に♪
このレシピの生い立ち
市販のスープに不安を持ち、何かでそれっぽく且つ美味しく出来ないかな〜と考えて作ったら、本当に美味しかったです^ ^化学物質ゼロ★
アプリでひらく作り方
- 1
半生のあごの干物を炙る。
(無くても良いけど、あごが美味しい！) - 2
炙りあごと昆布、水で出汁を取る。
- 3
別途容器に★の味噌、酒、豆乳を合わせておく。混ぜ易くするため。
- 4
ニンニクと生姜はスライスまたは摩り下ろす。
- 5
熱した中華鍋にごま油を入れ、温まったらニンニクと生姜で香り付ける。
- 6
好みの野菜とメインの具を炒め塩胡椒する。同時に別鍋で出汁と★を混ぜ温めスープを作る。
- 7
炒めたらちゃんぽん麺を入れ、温めた別鍋のスープを少しずつ入れ、麺をほぐしていく。
- 8
しっかり麺がほぐれたら丼に分けて出来上がり(^_-)
コツ・ポイント
塩加減はお好みで。味噌も厳密な量ではなく、大体です。豆乳の色と絶妙なあご出汁が、豚骨スープのように美味しいです。
出汁は何でもイケるかな。
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