お米を磨ぎ30分浸水した後に、ザルに空けて水切りをする。

①鶏ロールを作る。
鶏ムネ肉に切り込みを入れ厚みを均一にし、片栗粉をまぶして内側に★を擦り込み皮を外にしラップで巻く。

フライパンに胡麻油を引き、粗熱を取った鶏ロールに焼き目を付ければ出来上がり。

②お米を炒める。
フライパンに胡麻油を引き、素干しエビを炒める。

素干しエビの香りが出てきたら、水切りした米を加えて炒める。

米が透き通ってきたら☆の調味料を加えて、更に炒める。

炊飯器のおこわの水位に合わせて水を張り炊く。

③野菜を調理します。
ハス・皮を剥き、2～3cm幅のいちょう切りにする。
ニンジン・皮を剥き、一口大の乱切りにする。

フライパンに胡麻油を引き、ハス・ニンジンを炒め★の調味料で味付けをする。

炊き上がった②に③を加えて3分間蒸らす。

蒸らし終わったご飯を器に盛り、①を2cm厚に切りご飯の上にのせたら、香菜(ホウル)を散らして出来上がり。